Rostlina Ocimum basilicum, běžně nazývaná alhábega, albeda, bazalka, bazalka, bazalka velkého nebo širokého listu, je jednou z nejznámějších v kuchyni a v medicíně, zejména v přírodních. Jedná se o rostlinu s velmi aromatickými listy a velmi užitečnou kompozici pro nás, ale jak může být bazalka použita k prospěchu z jejích vlastností? Ať už chcete znát jejich aplikace v medicíně nebo v kuchyni, přijeli jste na správném místě.

Dále vám poskytneme kompletní průvodce o této léčivé a kulinářské rostlině, protože vysvětlujeme vše o bazalitě, jejích léčivých a kuchařských způsobech, stejně jako typy, které existují, jejich péče, kde je můžete koupit, jak je udržovat dobře a kdy je to pohodlné vzít to a kdy ne.

Také by vás mohlo zajímat: Heřmánek olej: léčivé vlastnosti a použití

Hlavní druhy bazalky

Existuje více než 150 odrůd bazalky, ale hlavní jsou tři druhy. Na jedné straně je běžné, že všichni známe jako alhabega nebo bazalka velkého nebo širokého listu nebo jednoduše názvem bazalky k suchu nebo vědce Ocimum basilicum . Pak je stále častější vidět volání Ocimum minimální nebo malou listovou bazalku, podobně jako na obrázku. Konečně třetí typ této nejznámější rostliny je Ocimum tenuiflorum, fialová bazalka, indická nebo tulsi .

Jedná se o tři druhy této léčivé a aromatické rostliny používané k léčbě zdraví a ochucení našich pokrmů. Nicméně, ne všichni jsou používáni stejným způsobem, protože například široký list je velmi běžný v kuchyni, zatímco malý list není.

Vlastnosti a léčebné využití bazalky

Abychom reagovali na tuto část, podali jsme prostřednictvím studií, které provádí oddělení biochemie, Seema Dental College & Hospital a patologie, lékařskou univerzitu Kinga Georgea [1]. V této studii můžeme zkontrolovat složení, vlastnosti a léčivá použití bazalky, obecně mluvit o různých odrůdách.

Basil složení

Albabega nebo bazalka jako léčivá rostlina je široce používána pro její složení. Především se skládá z esenciálních olejů, jako je eugenol, linalool, estragol, cienol, také flavonoidy, jako je esculosid, kenferol a quercetroside, saponosidy, linalylacetát a kyselina kávová. Obsahuje také různé vitamíny jako A, několik skupin B, C, E a K.

Tyto složky se nacházejí nejen v listech, které jsou jedinou součástí kuchyně, ale i v jiných částech rostlin, které se také používají v medicíně, jako jsou květiny, kořeny, semena a stonky.

Vlastnosti bazalky

Díky hlavním složkám bazalky má tyto vlastnosti:

• Antioxidanty
• Antibakteriální
• Antifungální
• Antivirotika
• Relaxers
• Trávicí systém
• Antiemetika
• Stimulanty dýchacího ústrojí a expektorantů.
• Analgetika
• Antihistaminika
• Regulátory glukózy.
• Diaphoretic nebo sudorific.
• Hypotenzní.
• Hepatoprotective.
• Hipolipidemická.

Další informace o vlastnostech bazalky v tomto článku.

Výhody a léčebné využití bazalky

Pokud vás zajímá, jaká léčivá bazalka je léčivou rostlinou, budete mít zájem vědět, že mezi terapeutickým a léčivým používáním bazalky upozorňujeme na následující:

• Stimuluje imunitní systém a zabraňuje předčasnému stárnutí.
• Zajištění digestion.
• Stimulujte chuť k jídlu.
• Vyvarujte se a zastavte zvracení.
• Zbavte se pálení žáhy
• Odstraňte hlen z dýchacího systému.
• Klidný astma
• Zbavte bolesti.
• Relaxujte a uklidněte úzkost.
• Léčte bakteriální infekce.
• Odstraňte plísňové infekce.
• Pomozte překonat viry.
• Snižte alergie
• Léčte mírné případy cukrovky nebo hyperglykémie.
• Snížení horečky
• Nižší krevní tlak.
• Chraňte játra
• Pomoc při léčbě detoxikace jater.
• Regulujte cholesterol.

Kuchařské použití bazalky

Zajímá vás také, co je v kuchyni bazalka ? Pravdou je, že je široce používán ve stravě středomořské stravy a ve skutečnosti je velký list nazýván také italskou bazalkou.

Malá listová bazalka se obvykle nepoužívá k vaření, protože je považována za jedovatou, i když ve skutečnosti se její škodlivé účinky mohou vyskytnout, pokud se používá ve velkém množství.

Pokud jste zvědaví, "ve kterých potravinách mohu použít bazalku?", Tyto myšlenky poukazují na nejběžnější kulinářské použití bazalky : koření nebo ochucení těstovin, masa a salátů hlavně v omáčce, infuze nebo čaji v oleji.

Pesto omáčka

Tato bazalková omáčka je známá jako pesto a je jednou z nejpoužívanějších omáček pro italské pokrmy z čerstvých těstovin. Zde si můžete prohlédnout Jak si vyrobit pesto omáčku krok za krokem, uvidíte, že potřebujete pouze středomořské ingredience, jako je olivový olej, borovice, parmazán, česnek a sůl.

Bazilový čaj

Infuzní nebo bazalkový čaj užívají lidé, kteří chtějí pít tyto velmi aromatické nápoje. Jedná se však o jeden z nejlepších způsobů, jak to považovat za přírodní léčbu, protože je jedním ze způsobů, jak naše tělo lépe využívá jeho složky. Obvykle přidáváme několik kapek citronu, mícháme s mátou v infuzi nebo přidáme trochu medu.

Bazálový olej

Další z kulinářských použití bazalky je častější je použít v oleji. S tímto jednoduchým receptorem na Jak vyrobit bazalkový olej, budete mít připravené a chutné oblékání na saláty a těstoviny. Potřebujete jen pár čerstvých listů této rostliny a olivového oleje.

Jiné recepty s bazalkou

Chcete-li dokončit doporučení kulinárních nápadů, které používají tuto léčivou a aromatickou rostlinu, ukážeme vám dvě recepty:

• Jak vyrobit rajčatovou omáčku s bazalkou.
• Jak udělat králíka s bazalkou.

Kde koupit bazalku a jak ji zachovat

Můžete koupit čerstvou bazalku jako celou rostlinu nebo volné listy. V prvním případě si je můžete koupit v zahrádkářských prodejnách, zatímco k získání volných listů budete muset jít na bylinky, bylinky nebo obchody s přírodními produkty. Budete také muset jít na tyto poslední zmíněné stránky, pokud chcete koupit bazalkový esenciální olej nebo sušené listy.

Pokud si koupíte esenciální olej, snažte se jej uchovat v tmavém skleněném pohárku a na místě, kde působí přímé sluneční světlo. V případě suché bazalky je třeba ji držet těsně uzavřený v sáčku nebo ve vzduchotěsné nádobě a na chladném, ale suchém místě, stejně jako v komoře.

Chcete-li udržovat bazalku čerstvou, pokud ji máte na větvích nebo na volných listech, je nejlepší, abyste ji drželi ve vzduchotěsné nádobě na místě v kuchyni, kde nedošlo k přímému přírodnímu světlu, pokud se dostanete do misky nebo džbánu krátce použít nebo zmrazit listy. Doporučujeme vám, abyste si přečetli tento další článek o tom, jak udržet čerstvou bazalku.

Pokud máte bazalku v hrnci, budete muset znát vaši péči o zahradu, abyste ji udrželi v dobrém stavu a abyste mohli z nich těžit z listů. Pokud se jedná o váš případ, věnujte pozornost následující části.

Péče o společnou bazalku

Pěstování bazalky může být velmi jednoduché, pokud budete postupovat podle těchto tipů:

• Potřebuje dobré zavlažování, ale také má efektivní odvodnění v hrnci nebo půdě, protože se nedoporučuje puddling a utopení, ale měli byste mít půdu poněkud vlhkou téměř vždy. Je to proto, že je velmi snadné vysušit a umřít. V horké sezóně jistě budete muset vodu bazalku jednou denně.
• Chcete-li využít listy po celý rok, je vhodné, když uvidíte, že květy vycházejí, řezte je lépe, když jsou ještě pupeny, protože na konci cyklu kvetení tato rostlina umře. Další možností je, že po rozkvětu osijete semínko, které jste získali z tohoto produktu nebo koupíte jinou rostlinu.
• Malá listová bazalka se používá mnohem více v zahrádkářství, protože je velmi dekorativní a vydává mnohem více pachu, takže je také vynikající jako přírodní antikom.
• Umístěte jej na polostín, protože přímé sluneční světlo může snadno poškodit.
• Ideální teplota pro jeho růst je mezi 20 ° C a 25 ° C.

Více se o této péči dozvíte v tomto dalším článku o péči o bazalku.

Kontraindikace bazalky

Konečně vysvětlíme, jaké jsou hlavní kontraindikace bazalky, aby ji konzumovaly jako potravu v pokrmech a jako součást léčivé léčby.

• V případě alergií na tuto rostlinu nebo na některé rodinné druhy.
• Jeho konzumace se nedoporučuje v případě těhotenství nebo kojení.
• Může zasahovat do některých léků, takže v případě užívání určitých léků je kontraindikováno. Je to situace, k níž dochází, pokud užíváte léky na léčbu hypertenze nebo antikoagulancia.
• Bazaltový esenciální olej by neměl být používán interně, pouze externě.
• V případě dětí musí specialisté uvést dávku v každém případě, zda je rostlina odebrána v listí nebo je-li použit olej, protože nejběžnější dávky u dospělých mohou být toxické pro děti.
• V případě gastrointestinálních problémů, u nichž je spousta podráždění nebo dokonce vředů, je příjem tohoto rostlin kontraindikován, protože díky jeho esenciálním olejům může být v této situaci velmi dráždivý.
• Pokud se vyskytne dermatitida nebo závažné podráždění kůže, topické použití esenciálního oleje z této rostliny v této oblasti kůže se nedoporučuje, protože ji může dráždit více.

Tento článek je pouze informativní, nemáme schopnost předepisovat žádnou lékařskou péči nebo provést jakoukoli diagnózu. Zveme vás k lékaři v případě, že se objeví jakýkoli typ onemocnění nebo nepohodlí.

Odkazy

1. P. Prakash a Neelu Gupta: TERAPEUTICKÉ POUŽITÍ OCIMUM SANCTUM LINN (TULSI) S UPOZORNĚNÍM O EUGENOLU A JEJCH FARMAKOLOGICKÝCH AKCÍCH: SHRNUTÍ REVIEW, Indian J Physiol Pharmacol, 2005

Bibliografie

• Cebrián, J., (2012), slovník léčivých rostlin, Barcelona, ​​Španělsko, Integrální RBA knihy.