Esenciální mastné kyseliny jsou typem zdravých tuků, které naše tělo není schopno syntetizovat, a proto musí být poskytováno zvenčí, to jest potravou, kterou jíme. Dieta bohatá na tyto esenciální mastné kyseliny je životně důležitá pro dobré zdraví, protože jsou odpovědné za řadu funkcí a procesů, které mají velký význam v našem těle. Mezi jeho funkce upozorňujeme na syntézu látek, jako je dobrý cholesterol, nové buňky a / nebo vazodilatační látky.

Dieta chudá v esenciálních mastných kyselinách nám může přinést několik problémů v našem zdraví. Proto v tomto článku vás informujeme o hlavních potravinách s esenciálními mastnými kyselinami a jejich odlišnými vlastnostmi.

Také by vás mohlo zajímat: Potraviny bohaté na omega 3

Typy esenciálních mastných kyselin a jejich vlastnosti

Jak jsme již uvedli, esenciální mastné kyseliny se vyznačují tím, že jsou polynenasycené, tj. Náš organismus nemá schopnost syntetizovat tyto formy tuků. V rámci nich najdeme dva hlavní typy esenciálních mastných kyselin :

Omega 3 (kyselina linolenová)

Omega 3 je esenciální kyselina, která se vyznačuje silnými protizánětlivými vlastnostmi, které jsou zásadní pro prevenci onemocnění, jako je artritida, a pro zmírnění premenstruačního syndromu. Navíc poskytuje velkou pomoc při některých nervových a cerebrálních funkcích.

V této esenciální kyselině najdeme tři další podtypy:

• Kyselina alfa-linolenová (ALA): je nejhojnější v omega 3.
• Kyselina eikosapentaenová (EPA): obsahuje vazodilatační a antikoagulační vlastnosti.
• Kyselina dokosahexaenová (DHA): je nezbytným tukem pro oči, nervový systém a během těhotenství.

Omega 6 (kyselina linolová)

Omega 6 je esenciální mastná kyselina, která je charakterizována tím, že je v potravinách mnohem bohatější než omega 3. Vlastnosti této esenciální mastné kyseliny jsou zcela podobné těm, které jsou v kyselině linolenové, avšak její protizánětlivý účinek je méně účinný než jiné esenciální kyseliny.

Omega 6 má také 3 podtypy mastných kyselin:

• Gamma linoleová kyselina (GLA): obsahuje antikoagulační, protizánětlivé a vazodilatační vlastnosti.
• Dihomo-gama-linolová kyselina (DGLA): jeho vlastnosti jsou velmi podobné předchozímu.
• Kyselina arachidonová (AA): má imunostimulační, antidermatitické a hepatoprotektivní vlastnosti.

Potraviny bohaté na omega 3 mastné kyseliny

Omega 3 nebo kyselina linolenová je mastná kyselina nezbytná pro fungování některých částí našeho těla. Jedná se o hlavní potraviny, které obsahují omega 3 :

• Modré ryby: jedná se o potraviny živočišného původu nejbohatší v kyselině omega 3, která přispívá množstvím tohoto zajímavého oleje. Nicméně, aby se neztratily vlastnosti omega 3, je nutné, aby tyto druhy ryb byly vařené při nízkých teplotách. Mezi modrou rybou s omega 3 můžeme najít sardinky, ančovičky, lososa, tresku a sleď.
• Mořské plody: tento typ jídla má také vysoký obsah omega 3. Mezi nejbohatší v této kyselině patří kraby, krevety, humry a krevety.
• Vejce: kromě toho, že je potravinou, která se vyznačuje bohatstvím bílkovin, má také vysoký obsah omega 3, zejména vaječný žloutek. Podle některých nedávných studií vejce nezvyšuje hladinu špatného cholesterolu, takže můžete konzumovat jeden den.
• Rostlinné oleje: jsou velmi bohatým zdrojem omega 3, zejména lněného oleje, který se doporučuje i jako doplněk stravy. Oni mají také značný obsah omega, oleje, jako jsou repka, lískové ořechy, ořech a sója.
• Ořechy: tento druh jídla je také vynikajícím zdrojem omega 3 tuků. Nejbohatějším olejem v tomto oleji jsou vlašské ořechy a mandle, lískové ořechy a pak kaštany.
• Jiné potraviny, které se vyznačují omega 3, jsou: sója, špenát, brokolice, zelí, okurky, chia semena, šalvějová semena, krillový olej a rybí tuk.

Potraviny bohaté na omega 6 mastné kyseliny

Omega 6 je mastná kyselina, která zasahuje do některých základních funkcí, jako je tvorba hormonů a buněk. Zde jsou potraviny, které obsahují omega 6 :

• Rostlinné oleje: tento druh jídla zdůrazňuje bohatství omega 6 světlicového nebo světlicového oleje, který lze užívat jak suroviny, tak i jako doplňky stravy. Jiné oleje jsou bohaté na omega 6, jako je kukuřice, sezam a slunečnicový olej.
• Vejce nejen vynikne svou bohatostí omega 3, ale také obsahuje dobrý obsah této další esenciální mastné kyseliny.
• Některé ryby jsou také velmi bohaté na omega 6. Mezi ně patří sardinky, pstruhy a losos, které jsou také vynikajícím zdrojem jiných zdravých živin pro tělo.
• Maso také obsahuje značné množství omega 6. I když je seznam dlouhý, maso s více bohatostí jsou vepřové, jehněčí, telecí a kuřecí.
• Některé ořechy jsou také bohaté na omega 6. Mezi nimi jsou ořechy, mandle, lískové ořechy a slunečnicová a tekvicová semena.

Tento článek je pouze informativní, nemáme schopnost předepisovat žádnou lékařskou péči nebo provést jakoukoli diagnózu. Zveme vás k lékaři v případě, že se objeví jakýkoli typ onemocnění nebo nepohodlí.