Pokud uvažujete o změně stravovacích návyků a stáváte se vegetariánem, měli byste vzít v úvahu řadu pokynů, které vám pomohou pracovat na vědomější a ohleduplnější stravě se zvířaty a prostředím. Chceme vám dát první kroky, abyste se mohli naučit, jak se stát vegetariánem a užívat 100% zdravé výživy.

Také by vás mohlo zajímat: Jak začít být vegetariánem

Buďte vegetariáni

Může to být proto, že chcete vést zdravější život, může to být proto, že chcete respektovat právo zvířat, nebo to může být proto, že chcete jíst dietu bez masa masa.

Bez ohledu na důvod se stáváte vegetariánem důležitým rozhodnutím, ve kterém se vaše stravovací návyky radikálně změní, a proto doporučujeme, abyste navštívili odborníka na výživu, který vám pomůže ve vašem procesu změny.

Pokud jste odhodlaní, měli byste vědět, že vegetariánství má různé modality, které mají jako společnou základnu skutečnost, že nejedou žádné potraviny živočišného původu:

• Ovo lakto vegetariáni : ti, kteří ve své stravě dovolují příjem vajec a mléčných výrobků (sýr, jogurt ...)

• Ovo vegetariáni : jíst vejce, ale ne mléčné výrobky

• Lacto vegetariáni : konzumují mléčné výrobky, ale odmítají vajíčka

• Vegani : jsou ti, kteří nevěří nic, co pochází ze zvířecího světa, a proto nejedou mléko ani vejce

Základní vegetariánská výživa

Abychom věděli, jak se stát vegetariánem, první věc, kterou je třeba mít na paměti, je základní výživa vegetariánství. Vylučováním masa z výživy musí být živiny z těchto potravin vyměněny v potravní pyramidě.

Základní body ve vegetariánské stravě :

• V každém jídle byste měli zahrnovat potravu bohatou na vápník

• Vitamín B12 je také důležitý při užívání během vašeho dne, takže můžete užívat potraviny, které jsou bohaté na tento vitamin, nebo naopak, užívat vitamínový doplněk, který najdete ve svém obchodě s přírodními produkty

• Každý den byste měli konzumovat zeleninu nebo ovoce bohaté na vitamín C

• Doporučuje se pít denně mezi 1 litrem a pol a 2 litry vody

Jak jsme již zmínili, potravní pyramida je upravena vegetariánskou dietou, pak vám dáváme novou hierarchii potravin pro vaši dietu bez masa.

Skupina 1: Obiloviny (6-11 porcí): označuje potraviny složené z obilovin, které jsou doporučeny jako celek. Mezi nimi upozorňujeme na: těstoviny, rýži, chléb, obiloviny, cous-cous a další.

Skupina 2: Zelenina (3 a více porcí): všechny ty zeleniny, jako je špenát, zelí, řeřich, papriky, rajčata, švýcarská charda atd.

Skupina 3: Ovoce a ořechy Suché (2 nebo více porcí): v této skupině jsou ovoce, jako jsou pomeranče, banány, kiwis apod. A ořechy, jako jsou mandle, arašídy, piniové oříšky, roury a další.

Skupina 4: Potraviny bohaté na vápník (6 až 8 porcí): jsou potraviny jako brokolice, špenát, tofu, sezam a tak dále.

Skupina 5: Luštěniny (2 až 3 porce): potraviny jako např. Cizrna, čočka, sója, fazole, hrach atd.

Skupina 6: Jiná důležitá složka (1 až 2 porce): označuje základní potraviny ve vegetariánské stravě, jako je olivový olej, vlašské ořechy (kvůli vysokému obsahu bílkovin) a produkty obohacené o B12.

Vegetariánské menu

Hlavním krokem, jak vědět, jak se stát vegetariánem, je změnit menu, které jsme označili za náš den.

Měli byste mít na paměti, že většina lidí obvykle používá určitou škálu receptů a v průměru každá rodina obvykle denně konzumuje osm nebo devět receptů. Tento potravinářský zvyk může být velmi jednoduše přeměněn na vegetariánství: změňte své menu s masem pro jiné pokrmy, které jsou bez něj.

Chcete-li to dosáhnout, je nejlepší začít s třemi jídly bez masa, které máte rádi (například těstoviny se zeleninou, rýže s rajčaty, smaženou zeleninou apod.): Tímto způsobem již máte na paměti tři vegetariánské recepty .

Chcete-li zvýšit nabídku, můžete si uvědomit další tři recepty, které pravidelně připravujete a které se můžete přizpůsobit vegetariánské stravě (například místo zeleninové tacos se zeleninou můžete zelenou tacos se zeleninou nebo nahradit tradiční hamburger pro vegetariánský burger).

Chcete-li doplnit své nové vegetariánské menu, doporučujeme také podívat se na knihy receptů a vyzkoušet různé potraviny, dokud nepřijmete do jídelního lístku další tři pokrmy. A tak za chvíli už můžete mít ve své rutině devět různých jídel a bez masa masa.

Pokud je odstranění masa ze stravy stále obtížné, v následujícím článku vás naučíme, jak nahradit maso ve vaší stravě.

Vegetariánské recepty na vaření

Jak jsme již zmínili, abychom věděli, jak se stát vegetariánem, je důležité změnit své recepty. Proto vám ukážeme různé vegetariánské kořenové pokrmy, které můžete jednoduše doplnit k vašemu každodennímu dni a dosáhnout tak, abyste se stali vegetariánskými.

Vegetariánské recepty s obilovinami :

• Rýže s houbami
• Špagety se zeleninou
• Quinoa se zeleninou

Vegetariánské recepty s luštěninami :

• Polévková polévka
• Chickpeas se špenátem
• Falafel

Vegetariánské recepty s náhražkami masa :

• Vegetariánský hamburger
• Džus seitan se žampiony
• Sójové masové kuličky se zeleninou

Doporučení

Než byste byl vegetarián, je velmi vhodné, abyste provedli nějakou analýzu pro lékaře, abyste zjistili, zda je vhodné tuto metodu doporučit, nebo ne, podle vašich potřeb. Pokud ano, doporučuje se připravit vegetariánské menu v rukou specialisty, který bude obsahovat všechny živiny, které vaše tělo potřebuje pro zdravý a zdravý život.

Tento článek je pouze informativní, nemáme schopnost předepisovat žádnou lékařskou péči nebo provést jakoukoli diagnózu. Zveme vás k lékaři v případě, že se objeví jakýkoli typ onemocnění nebo nepohodlí.