Grilovaná ryba je jedním z nejkrásnějších jídel, které si můžete vychutnat doma, a přestože je to opravdu jednoduché, vždy to vytváří problémy, pokud jde o jeho provedení a hlavní je to, že se drží na roštu. Vypálí se, rozpadne se, rybí filé zmizí a stane se to pokaždé, když to uděláme.

Věděli jsme, že jste to předtím prošli, ale je to u konce, protože dnes vám přinášíme pár triků, abyste se mohli naučit, jak zabránit tomu, aby se ryby držely na grilu a připravovaly chutné jídlo doma.

Také by vás mohlo zajímat: Jak se vyhnout riziku při konzumaci ryb

Jak vyrobit ryby na grilu a nelepí se

Mnoho lidí se diví, proč si drží rybu v pánvi nebo na roštu, když ve skutečnosti mají pocit, že se daří dobře. To je způsobeno několika faktory. Proto je nutné brát v úvahu následující skutečnosti, aby se zabránilo tomu, aby se ryby držely na talíři:

• Vyberte si dobrý roštu nebo pánvi
• Ohřívá železo velmi dobře
• Přidejte sůl nebo mouku
• Nepoužívejte příliš mnoho oleje
• Vysychá ryby velmi dobře

Níže podrobně vysvětlíme každou z těchto částí.

Vyberte si dobrý roštu nebo pánvi

Mnohokrát je hlavním důvodem, proč se ryba drží na pánvi, protože není v dobrém stavu nebo protože její vlastnosti nejsou pro tento typ pokrmů nejlepší. Vzhledem k tomu, že je to hlavní nástroj pro výrobu grilovaných ryb, je nutné si vybrat a udržet naše pánve v dokonalém stavu.

Když je kupujete, nezapomeňte, že jsou nelepivé nebo keramické, protože značně snižují pravděpodobnost, že se ryba nebo zbytek potravy držet na povrchu.

Každá tak často zkontrolujte desky nebo pánve, s nimiž máte doma, aby analyzovali jejich stav, nezapomeňte, že tyto kuchyňské potřeby mají tendenci ztrácet svou kapacitu s použitím a špatnou péčí, kterou běžně dáváme doma, a jak jsme již zmínili, Je důležité používat dobrou talíř, abyste získali vynikající rybu.

Ohřívá železo velmi dobře

I když se zdá, že způsobuje opačný účinek, není tomu tak. Horká deska pomáhá kusu ryby absorbovat mnohem méně ropy a je téměř utěsněný, což vede k dobře uvařené a pevnému kusu, s nímž můžete manipulovat.

Ujistěte se, že pánve nebo povrch, kde vaříte rybu, předvádíte správnou teplotu před umístěním filé nahoře. Podobně se ujistěte, že nejsou žádné stopy spáleného oleje nebo, pokud tomu tak není, přebytečný olej nebo tuk, který může být přiložen do ryb a příliš mokrý.

Přidejte sůl nebo mouku

Ano, oba triky jsou vynikající, aby se zabránilo tomu, aby se ryby držely na talíři, a navíc s nimi přidáváme jedinečný a chutný nádech na náš talíř.

Sůl

Pokud jde o sůl, funguje tím, že se na dno pánve hromadí velké množství, avšak ne přílišné množství horké soli, zatímco je již horké; to vytváří určitý druh ochranného filmu mezi horkou deskou a masem ryb, což zabraňuje jeho spálení a následně přilepení na dno.

Mouka

Mouka je zodpovědná za snížení absorpce rybího tuku, kromě přidání křupavého nádechu na kus ryby. Jediná věc, kterou byste měli udělat, je velmi dobře vysušit ryby a předat je moukou a předběžně otřesit. Ačkoli není nutné používat vajíčka nebo strouhanky, můžete je nejprve mouknout, pak je projít přes zmačkané vejce a zpět na mouku nebo strouhanku, aby to bylo křupavé.

Nepoužívejte příliš mnoho oleje

Nezapomeňte, že jsme vám předtím říkali, že jednou z hlavních příčin, proč se rybka uvízla, byla, že absorbovala příliš mnoho ropy; Proto je důležité, abyste před vařením nepoužívali příliš mnoho oleje nebo másla na roštu.

Nejčastěji doporučujeme kuchařům, aby na povrch vylili pár kapek a pomocí kuchyňského papíru štětcem nebo neúspěšným způsobem rozložili po celém železa, až se zdá, že ani tam není olej, a pak položte kus ryby Později, pokud je to nutné, můžete přidat trochu víc.

Také se vám může líbit Jak vařit bez oleje.

Vysychá ryby velmi dobře

Jak jsme již vysvětlili, vlhkost je nepřítelem ryb, pokud jde o grilování, takže je velmi důležité ji před tím, než ho umístíte do pánve, vyschnout.

V mnoha případech jsou ryby zamrzlé, pokud je tomu tak, je třeba je před jeho vařením úplně rozmrazit a nejdříve před umístěním do ohně absorbovat přebytečnou tekutinu pomocí kuchyňské ubrousky. Možná tento další článek o tom, jak rozmrazit ryby, vám pomůže.

V případě čerstvých ryb je situace méně těžkopádná, nicméně je nutné postupovat stejným postupem jako sušení kusu dříve, než se dotýká ohně, a to může být stejným způsobem: s kuchyňským utěrkem nebo ubrouskem.

Nyní, když víte, jak zabránit tomu, aby se ryby držely na grilu, můžete se také zajímat o tento další článek o tom, jak pečené ryby připravovat v pánvi.

Tipy

• Chcete-li zachovat životnost pánve, vyvarujte se používání kovových nádob na jeho povrchu.
• Nečistěte spodní část pánve ani žehličku v době praní.
• Vyhněte se jejich stohování co možná nejvíce, protože to bude poškrábat nelepivý povrch.