Mražené rajčata jsou v kuchyních velmi běžné, protože rajčata jsou produkty, které se v kuchyni běžně používají, a jediným způsobem, jak mít během celého roku přírodní rajčata, je zmrazení. Existuje několik způsobů, jak zmrazit rajče, pak vám řekneme pár.

Také by vás mohlo zajímat: Jak zmrazit zelené fazole

Zmrazte rajčata v džusu

Řezat rajčata v čtvrtích nebo osminách. Vařte na nízké teplotě po dobu 5 až 10 minut. Projděte je přes síto. Pokud je to žádoucí, přidejte 1 čajovou lžičku soli na 4 šálky šťávy.

Zmrazte vařené rajčata

Rajčata vyčistěte individuálním promytím pod proudem vody. Odstraňte stonku z rajčat. Naplňte hrnec vodou a přiveďte ho do varu. Namočte dvě až tři rajčata najednou ve vodě. Odstraňte rajčata z hrnce lžící, když se kůže začne uvolňovat (po 30 sekundách). Okamžitě omyjte rajčata v ledové vodě. To brání rajčatům z vaření a ztrácí více kůže. Odstraňte kůži z rajčat, použijte zúbkovaný nůž, abyste odstranili jakoukoli pevnou pokožku a vystřihněte střed rajčat. V tomto okamžiku můžete zmrazit celé rajčata nebo nakrájet je o polovinu nebo čtvrtinu. Položte rajčata do plastových sáčků a mrazničky.

Zmrazte syrové rajčata

Namočte rajčata ve vroucí vodě po dobu 30 až 60 sekund, abyste odlepili pokožku. Oloupejte a odstraňte srdce rajčat. Zmrazte rajčata celý nebo v kusech.

Tipy

• Rajčata nemusíte znovu rozmazávat, jakmile byly rozmraženy. Protože ztratí svou integritu a nebudou mít stejnou dobrou chuť jako předtím.
• Zralé rajčata v bodě hroznové chuti lépe čerstvé nebo zmrazené.
• Pokud jste nepěstovali své vlastní rajčata, navštívte trh s širokým výběrem zralých rajčat. Vyberte si ty, které mají jasné a něžné barvy.