Vitamín B12, známý jako kabalamin, je základním prvkem ve většině metabolických procesů našeho těla, pro tvorbu krve, pro funkce mozku a pro správný vývoj nervového systému. Jednou z hlavních charakteristik vitaminu B12 je to, že je rozpustný ve vodě, že se nedá rozpustit ve vodě, takže když tělo už užívá potřebné množství, přebytek se vylučuje močí nebo se skladuje v játrech.

Vitamín B12 se vyskytuje hlavně v potravinách živočišného původu, takže je pravděpodobné, že mezi vegetariány je tento vitamin nedostatečný. Abyste předešli tomuto nedostatku, v následujícím článku vysvětlíte, které potraviny jsou bohaté na vitamín B12 .

Také by vás mohlo zajímat: Potraviny bohaté na vitamín B

Jaká je funkce vitamínu B12

Vitamín B12 má zásadní roli v mnoha funkcích našeho těla. Jako součást komplexu vitaminu B je jeho funkce především enzymatickou, tj. Se podílí na syntéze proteinů i DNA. Je také nezbytné, aby metabolické procesy mastných a listových kyselin nastat správně.

Dalším z hlavních funkcí vitamínu B12 je role, kterou hraje při produkci červených krvinek, stejně jako při udržování myelinu, což je prvek, který umožňuje přenášet nervové impulsy našeho centrálního nervového systému.

Na druhou stranu pomáhá řídit energetické rezervy svalů a udržuje imunitní systém aktivní.

Potraviny bohaté na vitamín B12

Jedná se o hlavní potraviny bohaté na vitamín B12:

• Střeva: 55 miligramů vitaminu B12 na 100 gramů.
• Hovězí játra: 39 miligramů vitaminu B12 na 100 gramů.
• Krab: 3, 1 miligramů na 100 gramů.
• Humr: 1, 4 miligramu ve 100 gramech.
• Hlávky: 85 miligramů každých 85 gramů.
• Ústřice: 40 miligramů.
• Slávky: 8 miligramů vitaminu B12 na 100 gramů.
• Kaviár: 20 miligramů na 100 gramů.
• Chobotnice: vařené nám dává dvakrát tolik vitaminu B12 jako syrové.
• Tuňák: 2, 4 miligramu každých 85 gramů.
• Makrela: 19 miligramů ve 100 gramech.
• Losos: Polovina filé obsahuje 9 miligramů vitaminu B12.
• Kód: 16 miligramů na 100 gramů
• Sardinky: 7, 6 miligramů na 85 gramů.
• Jehněčí: 86 miligramů vitaminu B12 na 100 gramů
• Ptáci: Kuřecí játra poskytují 56 miligramů.
• Vejce: 1, 3 mikrogramu v každém vejci.
• Mléko: 1 šálek mléka obsahuje 1, 1 miligramu vitaminu B12.

Jak jste byli schopni ověřit, všechny tyto potraviny jsou živočišného původu, protože zelenina nám poskytuje minimální množství vitamínu B12. To je důvod, proč musíte vzít v úvahu, jaký typ výrobku budete jíst, protože ne všechny jsou zdravé, jestliže je jeme pravidelně. Například, pokud chcete jíst maso, je mnohem lepší, pokud se rozhodnete pro libové maso a maso, než pro hovězí nebo jehněčí maso. Pokud trpíte vysokým cholesterolem, měli byste také vzít v úvahu hladinu kalorií a tuku každé z těchto potravin, navrhnout vyváženou stravu a tím, že přispějete k tomu, že vitamín B12 nebude mít vliv na jiné nutriční hodnoty.

Pokud jste vegetarián, můžete si prohlédnout seznam potravin povolených ve vegetariánské stravě, což může znamenat dobrý přísun vitamínu B12.

Skupiny ohrožené nedostatkem vitaminu B12

• Atrofická gastritida : odhaduje se, že 30 až 50% lidí nad 50 let trpí tímto onemocněním, patologií, která ovlivňuje schopnost správného vstřebávání vitamínu B12 přítomného v potravinách. Pro tuto skupinu lidí se doporučuje příjem vitamínových doplňků.
• Zvratná anémie : fyzická situace, která postihuje téměř 12% dospělých, což je nedostatek, který lze léčit pouze pomocí injekcí vitaminu B12. V následujícím článku vysvětlujeme, jak vstříknout vitamín B12.
• Veganové a vegetariáni : zejména laktající ženy, které dodržují tuto dietu. Vzhledem k tomu, že vitamín B12 se vyskytuje převážně v produktech živočišného původu, trpí tento nedostatek vitamínů.
• Léky : například omeprazol nebo lansoprazol inhibují schopnost těla absorbovat tento vitamin. Totéž platí u metamorfinu, histaminu a dalších léků, zejména při léčbě peptických vředů.

Pokud se nacházíte v jedné z těchto rizikových skupin, nebo pokud nejste, máte podezření, že tento vitamín pravděpodobně chybíte, zanechte pochybnosti v následujícím článku, v němž komentujeme příznaky nedostatku vitamínu B12.

Tento článek je pouze informativní, nemáme schopnost předepisovat žádnou lékařskou péči nebo provést jakoukoli diagnózu. Zveme vás k lékaři v případě, že se objeví jakýkoli typ onemocnění nebo nepohodlí.