Obvykle před vařením artyčoků je nutné je řádně vyčistit a odlupovat, aby se odstranily části, které nejsou jedlé nebo které budou velmi tvrdé. Není to složitý úkol, ale trochu zdlouhavý. Chceme vysvětlit krok za krokem, jak vyčistit artičoky, stejně jako vy můžete zabránit jejich zčernalé kvůli oxidaci.

Také by vás mohlo zajímat: Kdy je sezóna s artičokem? Kroky: 1

První věc, kterou budete muset dělat na vyčištění artičoků, bude řezat ocas nebo stonku pomocí nože. Můžeme udržet část nejblíže k artyčoku, nebo pokud chcete zachovat celý kmen, měli byste ho oloupat a odstranit vnější část.

Při čištění artičoků doporučujeme použít latexové rukavice, které zabraňují zčernalým prstům.

2

Dalším krokem bude odstranění vnějších listů artyčoku rukou; jedná se o odstranění nejtvrdších a nejintenzivnějších zelených listů, které můžeme přímo odhodit. Pokud potřebujete, můžete také pomoci s nožem.

3

Dále, abyste vyčistili artyčoky, měli byste také řezat špičku, to znamená odstranit špičky listů. Pokud je chcete vařit na menší kousky, můžete je nakrájet na polovinu, nebo jak je budete potřebovat.

4

Měli jste připravit misku nebo kontejner s vodou, malou solí a proudem citrónové šťávy, kde můžete zachovat artyčoky a vyhnout se rzi, dokud dokončíte čištění všech artičoků.